LE « ROLLÒ »
Caltanissetta
Moins anciennes mais tout aussi intéressantes que celles du nougat et du cannolo, les origines du rollò remontent sans doute à la gastronomie suisse, à la fin du XIXe siècle mais surtout au début du XXe siècle. La variante locale de cette sorte de gâteau roulé comprend de la ricotta de brebis et de la pâte d’amande : c’est une sucrerie absolument unique. Une curiosité : en 2002, un groupe de pâtissiers de la zone a gagné un record du monde Guinness en réalisant un rollò de 303,30 mètres…
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