En hiver
L'hiver évoque aussitôt Noël, et dans ces terres, Noël s’accompagne d’un puissant sentiment religieux. Des sentiments qui se traduisent par des us et coutumes comprenant également un aspect gastronomique, car la cuisine est l’un des lieux privilégiés de la tradition, et son but est d’être partagée avec les visiteurs que l’on reçoit chez soi. De nombreuses pâtisseries citées sont attribuables à la célébration de Noël. Par exemple, les « virciddati » aux amandes et au miel de Sutera font partie de la tradition de Noël, à tel point que la Mairie a institué un protocole local , le « Sutera Città Presepe De.Co. », dont le seul nom évoque ses liens avec la tradition de Noël. Les « Buccellati » de Mussomeli sont eux aussi des gâteaux typiques de cette période. La Sainte Lucie, le 13 décembre, est fêtée à Montedoro par la « Sagra della Cuccia », un festival de couleurs et de saveurs, où le blé s’associe au vin cuit, comme dans les meilleures traditions consacrées à cette Sainte. Toujours en hiver, le bosquet Lipu Montallegro héberge des milliers d’oiseaux migrateurs qui se dirigent vers le Sud et y font étape avant de reprendre leur long voyage : est-ce bien raisonnable de manquer un tel spectacle de la nature ?
