🔊 Слушать Для традиционной кухни этого региона характерно использование простых натуральных продуктов. В самом деле, классическими ингредиентами здесь выступают овощи и дикие растения, например, фенхель и спаржа. Самое известное кушанье местн…

🔊 Слушать Из древнего происхождения, название происходит от латинского названия для обозначения укуса. Печенье покрыты сахарной пудрой и цветных пралине, с сахарной пудрой. Рождество преимуществу, рецепт Buccellato передается устно из поколен…

🔊 Слушать В период карнавала любопытные путешественники могут попасть на особые народные гулянья, посвященные приготовлению фрикаделек в соусе с тертым хлебом, яйцами, сыром, специями и травами, среди которых нужно отдельно упомянуть особую р…

🔊 Слушать Народный праздник рикотты и местных продуктов проходит в Марьянополи каждый год в рождественский период с 1993 года. Это особый случай отведать традиционные местные продукты и блюда в непередаваемой атмосфере, создаваемой театральны…

🔊 Слушать Историю в добрых восемь веков имеет рецепт куддруреддри – жареных фокаччин в форме кренделя. Это типичное блюдо Делии: действительно, сказывают, что первая куддриреддра была приготовлена во время «Сицилийской вечерни» (народное восс…

🔊 Слушать Карне мурата («carne murata» по-итальянски) — это второе блюдо, приготавливаемое тушением мяса с овощами, картофелем, томатами и луком. Оно считается блюдом бедняков и широко распространено по всему острову и, в частности, в провинц…

🔊 Слушать Слово «guastella» происходит от французского «guastel», что означает «лепешка», «фокачча», которую на Сицилии готовят самыми разными способами. На диалекте региона Агридженто, включая коммуну Кастельтермини, оно означает большую бух…

🔊 Слушать Речь идет самых что ни есть настоящих пирожных, приготовленных из песочного теста, имеющих форму бублика и наполненных грецкими орехами, инжиром и миндалем. Тесто готовится из муки крупного размола, топленого свиного жира, сахара и…

🔊 Слушать Мбриулата (mbriulata) или имбриулата (imbriulata) – традиционный рулет с начинкой – это очень вкусное первое блюдо, имеющее древнюю и особую историю, типичное для районов Кальтаниссетты и Агридженто. Исторически хозяйки готовили имб…

🔊 Слушать В праздник святого Мартина (11 ноября) и l’Immacolata (8 декабря), у Вас будет возможность отведать ‘nciminati, вкуснейшую сладость на основе пшеничной муки и семян фенхеля, приправленную растительным маслом и специями. Конечно же,…

🔊 Слушать Это вкуснейшее кушанье обладает древней историей. По-видимому, его название происходит от саксонского слова muffin, то есть небольшая лепешка. Муффулетту начиняют традиционными местными продуктами, среди которых обязательно есть сар…

🔊 Слушать Менее древней, но в равной степени интересной, как у нуги и канноло, является история нисского ролло, возможно, ведущая отсчет от швейцарского кондитерского искусства конца девятнадцатого века, но особенно начала двадцатого. В ниссе…

🔊 Слушать Здесь все немного усложняется: выбрать один из символов по аналогии с Сицилией и привязать его к одному городу — довольно смелое желание. Тем не менее, лучшая кулинарная литература приписывает происхождение канноло городу Кальтанисс…

🔊 Слушать Среди десертов, особое место занимает творог-рикотта, смешанный с сахаром для получения вкусного крема, который используется для заполнения «равиолей», «трубочек» и пончиков. Последние готовятся из нейтрального теста и становятся в…

🔊 Слушать В Раванузе также традиционная кухня основывается на простой кулинарии, пришедшей из прошлого, где научились готовить вкусные блюда из самых простых компонентов. Особого упоминания заслуживают блюда из свинины, такие как салсичча из…

🔊 Слушать В этом регионе принято готовить очень вкусные жареные во фритюре сладости, называемые «гуастедда». Это простые, но лакомые жареные лепешки, подаваемые с сахаром и корицей. Рецепт их приготовления уходит вглубь веков, стоит отметить,…

🔊 Слушать Это маленькая порция территории, та, которую можно попробовать, отведав пирог со шпинатом, называемые здесь «импаната». В этом блюде есть все то, что может подарить окружающая сельская местность: зерно, превращенное в муку, оливково…

🔊 Слушать Для приготовления этого блюда кальмары тщательно очищаются от внутренностей, а отделенные измельчаются и подрумяниваются с хлебом и другими ингредиентами, образуя по-настоящему изысканную начинку.    

🔊 Слушать Типичным рыбным блюдом, которое может предложить туристу местная кухня, являются спагетти с чернилами каракатицы; этот простой и недорогой соус в свое время был типичным в обеде рыбаков.    

🔊 Слушать Фокачча (лепешка) из Муссомели, которую часто путают с имбриулата, — это типичное блюдо данного городка. В прошлом хозяйки готовили ее для своих мужей и сыновей, отправлявшихся работать в поля на целый день или даже на несколько дне…