🔊 Слушать Для традиционной кухни этого региона характерно использование простых натуральных продуктов. В самом деле, классическими ингредиентами здесь выступают овощи и дикие растения, например, фенхель и спаржа. Самое известное кушанье местн…

🔊 Слушать Карне мурата («carne murata» по-итальянски) — это второе блюдо, приготавливаемое тушением мяса с овощами, картофелем, томатами и луком. Оно считается блюдом бедняков и широко распространено по всему острову и, в частности, в провинц…

🔊 Слушать Паста святого Калогера — одно из традиционных блюд сицилийской кухни, которое в Кастельтермини занимает почетное место на столах в честь Праздника святого Калогера (четвертое воскресенье августа), который в 1995 году и дал жизнь это…

🔊 Слушать Слово «guastella» происходит от французского «guastel», что означает «лепешка», «фокачча», которую на Сицилии готовят самыми разными способами. На диалекте региона Агридженто, включая коммуну Кастельтермини, оно означает большую бух…

🔊 Слушать В августе, на следующий день после дегустации соуса, приготовленного из помидоров «сикканьо», организовывается дегустация прославленной чечевицы из Виллальбы. Чечевица выращивается с первых лет XIX века, когда маркиз Никколо Пальмер…

🔊 Слушать   Вот уже более тридцати лет, во второе или третье воскресенье августа, по случаю чествований небесного покровителя Сан-Джузеппе, проходит Праздник Помидора «сикканью» (siccagnu). Выращиваемый без полива, «сикканьо» интересен т…

🔊 Слушать Мбриулата (mbriulata) или имбриулата (imbriulata) – традиционный рулет с начинкой – это очень вкусное первое блюдо, имеющее древнюю и особую историю, типичное для районов Кальтаниссетты и Агридженто. Исторически хозяйки готовили имб…

🔊 Слушать Это вкуснейшее кушанье обладает древней историей. По-видимому, его название происходит от саксонского слова muffin, то есть небольшая лепешка. Муффулетту начиняют традиционными местными продуктами, среди которых обязательно есть сар…

🔊 Слушать В этом регионе принято готовить очень вкусные жареные во фритюре сладости, называемые «гуастедда». Это простые, но лакомые жареные лепешки, подаваемые с сахаром и корицей. Рецепт их приготовления уходит вглубь веков, стоит отметить,…

🔊 Слушать Для приготовления этого блюда кальмары тщательно очищаются от внутренностей, а отделенные измельчаются и подрумяниваются с хлебом и другими ингредиентами, образуя по-настоящему изысканную начинку.    

🔊 Слушать Типичным рыбным блюдом, которое может предложить туристу местная кухня, являются спагетти с чернилами каракатицы; этот простой и недорогой соус в свое время был типичным в обеде рыбаков.    

🔊 Слушать Фокачча (лепешка) из Муссомели, которую часто путают с имбриулата, — это типичное блюдо данного городка. В прошлом хозяйки готовили ее для своих мужей и сыновей, отправлявшихся работать в поля на целый день или даже на несколько дне…