Itinéraire œno-gastronomique des excellences
L'itinéraire proposé, plus qu’un parcours géographique, est une promenade perceptive et gastronomique. Nous proposons un départ « maritime », avec les spaghettis à l’encre de seiche de Porto Empedocle, une recette très particulière surtout pour qui y goutte pour la première fois, entre autre en raison de l’aspect chromatique surprenant. Mais le goût de ce condiment est tel qu’on ne peut se retenir de clore à demi les yeux en le dégustant, se laissant envahir et emporter par l’atmosphère marine qu’il évoque irrémédiablement. On continue en revenant sur la terre ferme, et même très ferme : les « 'mpanati » aux épinards de Butera, surtout dans leur version avec pommes de terre ou saucisse, sont un triomphe de la cuisine locale, aux saveurs concrètes et bien terrestres. Pour conclure en beauté, on peut choisir entre le mythique « cannolo » aux origines aussi antiques qu’exotiques, et le nougat croquant inimitable de Caltanissetta. Un périple peut être un peu calorique, mais pour visiter le District en impliquant également son palais et ses papilles gustatives, on a tout intérêt à ignorer pour un moment les aspects strictement diététiques.
