lingua
Finocchietto selvatico Спаржа, дикий фенхель и помидоры из Монталлегро

🔊 Слушать Для традиционной кухни этого региона характерно использование простых натуральных продуктов. В самом деле, классическими ингредиентами здесь выступают овощи и дикие растения, например, фенхель и спаржа. Самое известное кушанье местн…

Montallegro
ТУШЕНОЕ МЯСО «КАРНЕ МУРАТА»

🔊 Слушать Карне мурата («carne murata» по-итальянски) — это второе блюдо, приготавливаемое тушением мяса с овощами, картофелем, томатами и луком. Оно считается блюдом бедняков и широко распространено по всему острову и, в частности, в провинц…

Cattolica Eraclea
Guastedda ГУАСТЕДДА

🔊 Слушать Слово «guastella» происходит от французского «guastel», что означает «лепешка», «фокачча», которую на Сицилии готовят самыми разными способами. На диалекте региона Агридженто, включая коммуну Кастельтермини, оно означает большую бух…

Casteltermini
Le mbriulate-Elena La Spina-4 МБРИУЛАТА

🔊 Слушать Мбриулата (mbriulata) или имбриулата (imbriulata) – традиционный рулет с начинкой – это очень вкусное первое блюдо, имеющее древнюю и особую историю, типичное для районов Кальтаниссетты и Агридженто. Исторически хозяйки готовили имб…

Campofranco
Muffuletta МУФФУЛЕТТА

🔊 Слушать Это вкуснейшее кушанье обладает древней историей. По-видимому, его название происходит от саксонского слова muffin, то есть небольшая лепешка. Муффулетту начиняют традиционными местными продуктами, среди которых обязательно есть сар…

Riesi
Rollo-Elena La Spina-5 РОЛЛО (РУЛЕТ)

🔊 Слушать Менее древней, но в равной степени интересной, как у нуги и канноло, является история нисского ролло, возможно, ведущая отсчет от швейцарского кондитерского искусства конца девятнадцатого века, но особенно начала двадцатого. В ниссе…

Caltanissetta
Cannolo-Elena La Spina-2 КАННОЛО И ТОРРОНЕ

🔊 Слушать Здесь все немного усложняется: выбрать один из символов по аналогии с Сицилией и привязать его к одному городу — довольно смелое желание. Тем не менее, лучшая кулинарная литература приписывает происхождение канноло городу Кальтанисс…

Caltanissetta
Bigne Ravanusano - Giovanni Di Caro ПОНЧИКИ ИЗ РИКОТТЫ

🔊 Слушать Среди десертов, особое место занимает творог-рикотта, смешанный с сахаром для получения вкусного крема, который используется для заполнения «равиолей», «трубочек» и пончиков. Последние готовятся из нейтрального теста и становятся в…

Ravanusa
Busiati al ragu di maiale-Elena La Spina-2 БУСИАТИ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ СО СВИНИНОЙ

🔊 Слушать В Раванузе также традиционная кухня основывается на простой кулинарии, пришедшей из прошлого, где научились готовить вкусные блюда из самых простых компонентов. Особого упоминания заслуживают блюда из свинины, такие как салсичча из…

Ravanusa
Guasteddi fritti ГУАСТЕДДА

🔊 Слушать В этом регионе принято готовить очень вкусные жареные во фритюре сладости, называемые «гуастедда». Это простые, но лакомые жареные лепешки, подаваемые с сахаром и корицей. Рецепт их приготовления уходит вглубь веков, стоит отметить,…

Racalmuto
mpanati con gli spinaci.Elena La Spina-3 ПИРОГИ СО ШПИНАТОМ

🔊 Слушать Это маленькая порция территории, та, которую можно попробовать, отведав пирог со шпинатом, называемые здесь «импаната». В этом блюде есть все то, что может подарить окружающая сельская местность: зерно, превращенное в муку, оливково…

Butera
Totani ripieni-2 ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

🔊 Слушать Для приготовления этого блюда кальмары тщательно очищаются от внутренностей, а отделенные измельчаются и подрумяниваются с хлебом и другими ингредиентами, образуя по-настоящему изысканную начинку.    

Porto Empedocle
Spaghetti al nero di seppia- Elena la Spina СПАГЕТТИ С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ

🔊 Слушать Типичным рыбным блюдом, которое может предложить туристу местная кухня, являются спагетти с чернилами каракатицы; этот простой и недорогой соус в свое время был типичным в обеде рыбаков.    

Porto Empedocle
Focaccia ФОКАЧЧА

🔊 Слушать Фокачча (лепешка) из Муссомели, которую часто путают с имбриулата, — это типичное блюдо данного городка. В прошлом хозяйки готовили ее для своих мужей и сыновей, отправлявшихся работать в поля на целый день или даже на несколько дне…

Mussomeli

© 2015 - Distretto Turistico delle Miniere
CCIAA Caltanissetta Via Vittorio Emanuele, 38

Progetto Cofinanziato dall’Unione Europea
Programma Operativo FESR – Fondo Europeo di Sviluppo Regionale Sicilia 2007/2013 Asse 3
Obiettivo Operativo 3.3.3 – Linea di Intervento 3.3.3 A, Attività C
“Investiamo nel vostro futuro”

Загрузка...