lingua
Distretto Turistico delle Miniere > La Tradizione a tavola
Pane Scanatu ХЛЕБ «PANE ‘SCANATU» И ФРИКАДЕЛЬКИ В МЯТНОМ СОУСЕ

🔊 Слушать В период карнавала любопытные путешественники могут попасть на особые народные гулянья, посвященные приготовлению фрикаделек в соусе с тертым хлебом, яйцами, сыром, специями и травами, среди которых нужно отдельно упомянуть особую р…

Milena
Sagra della ricotta marianopoli Народный праздник рикотты и местных продуктов

🔊 Слушать Народный праздник рикотты и местных продуктов проходит в Марьянополи каждый год в рождественский период с 1993 года. Это особый случай отведать традиционные местные продукты и блюда в непередаваемой атмосфере, создаваемой театральны…

Marianopoli
foto 1(2) ПАСХАЛЬНЫЙ АГНЕЦ

🔊 Слушать Пасхальный агнец является типичным сладким блюдом из теста в Фаваре. Блюдо готовится из миндального теста, с начинкой из фисташек, имеет форму барашка и украшено колокольчиками, красным флагом и серебряными бусинами. Его происхожден…

Favara
Lagnello Pasquale НАРОДНЫЙ ПРАЗДНИК ПАСХАЛЬНОГО АГНЦА

🔊 Слушать Каждый год, во время пасхального сезона, в Фаваре проходит фестиваль, посвященный местному сладкому десерту из миндального теста с начинкой из фисташек в форме ягненка. Это сладкое миндальное тесто производится в течение всего года…

Favara
la cuddureddra-Elena La Spina КУДДРУРЕДДРА

🔊 Слушать Историю в добрых восемь веков имеет рецепт куддруреддри – жареных фокаччин в форме кренделя. Это типичное блюдо Делии: действительно, сказывают, что первая куддриреддра была приготовлена во время «Сицилийской вечерни» (народное восс…

Delia
ТУШЕНОЕ МЯСО «КАРНЕ МУРАТА»

🔊 Слушать Карне мурата («carne murata» по-итальянски) — это второе блюдо, приготавливаемое тушением мяса с овощами, картофелем, томатами и луком. Оно считается блюдом бедняков и широко распространено по всему острову и, в частности, в провинц…

Cattolica Eraclea
Cudduruni Friuti- Panificio Villarosa di Scelso Giovanni-1 ЖАРЕНЫЕ КУДДУРУНИ

🔊 Слушать Куддуруни — это старинное блюдо, характерное для некоторых частей Сицилии, которое представляет собой нечто вроде пиццы или фокаччи с начинкой. Ее делают из теста, замешанного на муке из твердых сортов пшеницы. Тесто раскатывают, ск…

Villarosa
San Calogero-Pro loco ПАСТА СВЯТОГО КАЛОГЕРА

🔊 Слушать Паста святого Калогера — одно из традиционных блюд сицилийской кухни, которое в Кастельтермини занимает почетное место на столах в честь Праздника святого Калогера (четвертое воскресенье августа), который в 1995 году и дал жизнь это…

Casteltermini
Guastedda ГУАСТЕДДА

🔊 Слушать Слово «guastella» происходит от французского «guastel», что означает «лепешка», «фокачча», которую на Сицилии готовят самыми разными способами. На диалекте региона Агридженто, включая коммуну Кастельтермини, оно означает большую бух…

Casteltermini
Lenticchia-Elena la Spina ЧЕЧЕВИЦА

🔊 Слушать В августе, на следующий день после дегустации соуса, приготовленного из помидоров «сикканьо», организовывается дегустация прославленной чечевицы из Виллальбы. Чечевица выращивается с первых лет XIX века, когда маркиз Никколо Пальмер…

Villalba
Sagra1983 villalba ПРАЗДНИК ПОМИДОРА СИККАНЬО

🔊 Слушать   Вот уже более тридцати лет, во второе или третье воскресенье августа, по случаю чествований небесного покровителя Сан-Джузеппе, проходит Праздник Помидора «сикканью» (siccagnu). Выращиваемый без полива, «сикканьо» интересен т…

Villalba
Virciddrata mandorla e miele- Elena La Spina-5 ВИРЧИДДАТИ С МИНДАЛЬНЫМИ ОРЕХАМИ И МЕДОМ

🔊 Слушать Речь идет самых что ни есть настоящих пирожных, приготовленных из песочного теста, имеющих форму бублика и наполненных грецкими орехами, инжиром и миндалем. Тесто готовится из муки крупного размола, топленого свиного жира, сахара и…

Sutera
Le mbriulate-Elena La Spina-4 МБРИУЛАТА

🔊 Слушать Мбриулата (mbriulata) или имбриулата (imbriulata) – традиционный рулет с начинкой – это очень вкусное первое блюдо, имеющее древнюю и особую историю, типичное для районов Кальтаниссетты и Агридженто. Исторически хозяйки готовили имб…

Campofranco
foto ‘NCIMINATI

🔊 Слушать В праздник святого Мартина (11 ноября) и l’Immacolata (8 декабря), у Вас будет возможность отведать ‘nciminati, вкуснейшую сладость на основе пшеничной муки и семян фенхеля, приправленную растительным маслом и специями. Конечно же,…

Serradifalco
Muffuletta МУФФУЛЕТТА

🔊 Слушать Это вкуснейшее кушанье обладает древней историей. По-видимому, его название происходит от саксонского слова muffin, то есть небольшая лепешка. Муффулетту начиняют традиционными местными продуктами, среди которых обязательно есть сар…

Riesi
Rollo-Elena La Spina-5 РОЛЛО (РУЛЕТ)

🔊 Слушать Менее древней, но в равной степени интересной, как у нуги и канноло, является история нисского ролло, возможно, ведущая отсчет от швейцарского кондитерского искусства конца девятнадцатого века, но особенно начала двадцатого. В ниссе…

Caltanissetta
Cannolo-Elena La Spina-2 КАННОЛО И ТОРРОНЕ

🔊 Слушать Здесь все немного усложняется: выбрать один из символов по аналогии с Сицилией и привязать его к одному городу — довольно смелое желание. Тем не менее, лучшая кулинарная литература приписывает происхождение канноло городу Кальтанисс…

Caltanissetta
Bigne Ravanusano - Giovanni Di Caro ПОНЧИКИ ИЗ РИКОТТЫ

🔊 Слушать Среди десертов, особое место занимает творог-рикотта, смешанный с сахаром для получения вкусного крема, который используется для заполнения «равиолей», «трубочек» и пончиков. Последние готовятся из нейтрального теста и становятся в…

Ravanusa
Busiati al ragu di maiale-Elena La Spina-2 БУСИАТИ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ СО СВИНИНОЙ

🔊 Слушать В Раванузе также традиционная кухня основывается на простой кулинарии, пришедшей из прошлого, где научились готовить вкусные блюда из самых простых компонентов. Особого упоминания заслуживают блюда из свинины, такие как салсичча из…

Ravanusa
Guasteddi fritti ГУАСТЕДДА

🔊 Слушать В этом регионе принято готовить очень вкусные жареные во фритюре сладости, называемые «гуастедда». Это простые, но лакомые жареные лепешки, подаваемые с сахаром и корицей. Рецепт их приготовления уходит вглубь веков, стоит отметить,…

Racalmuto
  • Эногастрономический туризм

  • © 2015 - Distretto Turistico delle Miniere
    CCIAA Caltanissetta Via Vittorio Emanuele, 38

    Progetto Cofinanziato dall’Unione Europea
    Programma Operativo FESR – Fondo Europeo di Sviluppo Regionale Sicilia 2007/2013 Asse 3
    Obiettivo Operativo 3.3.3 – Linea di Intervento 3.3.3 A, Attività C
    “Investiamo nel vostro futuro”

    Загрузка...