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CUDDURUNI FRIUTU

Villarosa
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Cudduruni Friuti- Panificio Villarosa di Scelso Giovanni-1

Le cudduruni est un mets de tradition antique ; il s’agit d’un type de pizza ou fougasse farcie caractéristique de certaines zones de la Sicile. Préparée avec une pâte à base de semoule de blé dur, on la replie en lui donnant la forme d’une demie lune sur une farce composée de choux brocolis noirs et de tranches de fromage ou d’oignon ou de légumes frais. Pour atteindre le meilleur résultat possible, la cuisson devrait se faire dans un four à bois. Bien entendu, les ingrédients peuvent varier, chaque localité ayant en effet ses variantes, toutes délicieuses !

 

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