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Le ‘mbriulate

Campofranco
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Le mbriulate-Elena La Spina-4La “mbriulata” o “imbriulata” è un primo piatto molto saporito dalla storia antica e particolare, tipico delle zone nissena ed agrigentina. Storicamente le massaie preparavano la imbriulata come pasto unico per i propri familiari che si recavano per l’intera giornata a lavorare nei campi. Per realizzare le ‘mbriulate si ricorre ad un impasto di pasta di pane salato arrotolato e farcito al suo interno con vari ingredienti, quali olive, cipolla e tritato di maiale. È un piatto che si conserva bene, anche per alcuni giorni. Nonostante il passare del tempo, questo piatto locale è ancora oggi preparato con gli stessi ingredienti, che venivano utilizzati anticamente dalle donne siciliane, ad eccezione del pane salato, che non si fa più in casa, come in passato, e viene sostituito da pasta sfoglia arrotolata.

 

 

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