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Distretto Turistico delle Miniere > La Tradizione a tavola
Pane Scanatu DIE KARNEVALSSPEISEN ‚PANE ‚SCANATU‘ – ‚POLPETTE AL SUGO CON SAMBRIGLIA‘

🔊 Hören Während des Karnevals können neugierige Besucher in Milena auf die kulinarische Veranstaltung der ‚Sagra‘ treffen, bei der Frikadellen mit Sauce und Semmelbröseln, Eiern, Käse, Gewürzen und Kräutern serviert werden. Bei Letzteren fäll…

Milena
Sagra della ricotta marianopoli ‘Sagra della ricotta e dei prodotti tipici’, das Festival von Ricotta und typischen Produkten

🔊 Hören In Marianopoli findet das Festival von Ricotta und typischen Produkten jedes Jahr seit der Erstausgabe im Jahr 1993, in der Weihnachtszeit statt. Es handelt sich um eine besondere Gelegenheit, um die typischen lokalen Produkte, umgebe…

Marianopoli
foto 1(2) ‚AGNELLO PASQUALE‘, DAS OSTERLAMM

🔊 Hören Das Osterlamm ist eine typische Süßware der Konditoren von Favara. Es besteht aus Mandelmasse mit Pistazienfüllung, hat die Form eines Schäfchens und wird mit Glocken, roter Fahne und kleinen Silberperlen verziert. Seine Ursprünge geh…

Favara
Lagnello Pasquale DAS FEST ‚SAGRA AGNELLO PASQUALE‘

🔊 Hören Während der Osterzeit findet in Favara jedes Jahr ein Fest statt, das der typischen Süßware aus Mandelmasse gewidmet ist, die mit Pistazien garniert ist und die Form eines Lamms besitzt. Diese Süßware aus Marzipan wird das ganze Jahr…

Favara
la cuddureddra-Elena La Spina ‚La cuddrireddra‘

🔊 Hören Das Rezept der ‚Cuddrireddri‘, frittierter, kleiner Fladen in Form eines gestreiften Kringels, die für Delia typisch sind, ist immerhin achthundert Jahre alt: Tatsächlich erzählt man sich, dass die erste ‚Cuddrireddra‘ während der Siz…

Delia
‚CARNE MURATA‘

🔊 Hören ‚Carne murata‘ ist ein Hauptgericht, das aus Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln besteht und wie ein Schmorbraten zubereitet wird. Es handelt sich um ein einfaches, aber weit verbreitetes Gericht der sizilianischen Küche…

Cattolica Eraclea
Cudduruni Friuti- Panificio Villarosa di Scelso Giovanni-1 ‚CUDDURUNI FRIUTU‘

🔊 Hören Der ‚cudduruni‘ ist ein Gericht antiker Traditionen und ist eine Art Pizza oder gefüllte Focaccia, die für einige Orte Siziliens typisch ist. Es wird mit einem Teig aus Hartweizengries zubereitet. Dieser wird ausgebreitet und in Form…

Villarosa
San Calogero-Pro loco DAS NUDELGERICHT ‚PASTA DI SAN CALOGERO‘

🔊 Hören Die ‚Pasta di San Calogero‘ ist ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition, das jedes Jahr in Casteltermini während des Fests von ‚San Calogero‘ am vierten Augustsonntag einen Ehrenplatz einnimmt. Dies geht soweit, dass im Jah…

Casteltermini
Guastedda ‚GUASTEDDA‘

🔊 Hören Der Begriff “guastella” stammt vom Französischen “guastel”. Dies bedeutet Fladen oder Focaccia und diese wird in Sizilien auf verschiedene Arten zubereitet und garniert. In der Gegend von Casteltermini ist sie ein großes Brot, das “va…

Casteltermini
Lenticchia-Elena la Spina SPEZIALITÄT: LINSEN

🔊 Hören Im August, am Tag nach der Kostprobe der Soße, die aus der „Siccagno“-Tomate hergestellt wird, wird die Verkostung der berühmten ‚Lenticchia di Villalba‘ organisiert. Diese Linse wird seit den ersten Jahren des neunzehnten Jahrhundert…

Villalba
Sagra1983 villalba ‚SAGRA DEL POMODORO SICCAGNO‘

🔊 Hören Seit über 30 Jahren wird die ‚Sagra del Pomodoro „Siccagnu“‘ jedes Jahr, anlässlich der Feierlichkeiten des Schutzpatrons ‚San Giuseppe‘ am zweiten oder dritten Sonntag im August organisiert. Die „Siccagno“-Tomate, die ohne Bewässerun…

Villalba
Virciddrata mandorla e miele- Elena La Spina-5 ‚VIRCIDDATI MANDORLE E MIELE‘

🔊 Hören Hier handelt es sich um echte Törtchen, die mit einem Mürbteig in Kringelform mit Walnuss-, Feigen- und Mandelfüllung, mit einer Basis aus grob gemahlenem Mehl, Schmalz, Zucker und Eiern hergestellt werden. Die Mandeln kommen aus der…

Sutera
Le mbriulate-Elena La Spina-4 ‚LE ‘MBRIULATE‘

🔊 Hören Die sogenannte “mbriulata” oder “imbriulata” ist ein sehr geschmackvolles Gericht aus der antiken Geschichte, das für die Gebiete von Caltanissetta und Agrigent typisch ist. Früher bereiteten die Hausfrauen die ‚imbriulata‘ als einzig…

Campofranco
foto ‚NCIMINATI‘

🔊 Hören Am Martinstag (11. November) und zur ‚Unbefleckten Empfängnis‘ (8. Dezember) kann man die ‚’nciminati‘ verkosten, eine wohlschmeckende Süßspeise aus Brotmehl und Fenchelsamen, die mit Öl und Gewürzen abgeschmeckt ist. Begleitet wird s…

Serradifalco
Muffuletta ‚LA MUFFULETTA‘

🔊 Hören Dieses antike und schmackhafte Gericht hat sehr alte Ursprünge und es scheint, als ob sein Name, ‚Muffuletta‘, vom angelsächsischen Wort muffin oder kleiner Fladen abstammt. Die sogenannte ‚Muffuletta‘ wird mit lokalen Produkten gefül…

Riesi
Rollo-Elena La Spina-5 ‚IL ROLLÒ‘

🔊 Hören Weniger antik, aber ebenso interessant wie die Ursprünge von ‚Torrone‘ und ‚Cannolo‘ sind die des sogenannten ‚Rollò‘ aus Caltanissetta. Er kann vielleicht auf den Erfolg der Schweizerischen Süßwaren-Gastronomie zwischen dem Ende des…

Caltanissetta
Cannolo-Elena La Spina-2 ‚CANNOLO‘ UND ‚TORRONE‘

🔊 Hören Hier wird die Angelegenheit komplex: Eines der typischsten Symbole Siziliens nur einer einzigen Stadt zuzuteilen, ist schon eine gewagte Sache. Allerdings teilt die Crème de la Crème der Gastronomieliteratur den Ursprung des ‚Cannolo’…

Caltanissetta
Bigne Ravanusano - Giovanni Di Caro ‚BIGNÈ DI RICOTTA‘

🔊 Hören Einen besonderen Rang nimmt bei den Süßwaren Ricotta ein, der mit Zucker bearbeitet wird, bis eine köstliche Creme entsteht, die zum Füllen von sogenannten „li ravioli“, „li cannola“ und ‚Bignè‘ dient. Letztere, die Eclairs, bestehen…

Ravanusa
Busiati al ragu di maiale-Elena La Spina-2 ‚BUSIATI AL RAGÙ DI MAIALE‘

🔊 Hören Auch in Ravanusa überarbeitet die traditionelle Küche die arme Küche der Vergangenheit, die mit wenigen Zutaten geschmackvolle Speisen schuf. Einen besonderen Platz nehmen hier die Gerichte auf Basis von Schweinefleisch ein, wie die g…

Ravanusa
Guasteddi fritti ‚GUASTEDDI‘

🔊 Hören Die „guasteddi fritti“ sind sehr schmackhafte Süßwaren. Es handelt sich um einfache und köstliche Brotfladen, die frittiert und dann mit Zucker und Zimt garniert werden. Dieses Rezept hat sehr alte Ursprünge. Es genügt daran zu denken…

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